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必看！吃臭鳜鱼必须配一样食物|鳜鱼|青蒜|猪油
互联网资源 2024/4/30 ng
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　　在安徽，臭鳜鱼又叫“桶鲜鱼”或“腌鲜”，它虽然闻着臭，但吃着很美味，这是什么原因呢？

必看！吃臭鳜鱼必须配一样食物|鳜鱼|青蒜|猪油

　　鱼中丰富的蛋白质，在微生物的作用下部分发生分解，先产生氨基酸和部分鲜味的小肽。随后，氨基酸会再进一步分解，产生有臭味和腥味的胺类，甚至是更小的无机分子。因此，臭鳜鱼会闻着臭，吃着鲜。同样的道理，在制作臭豆腐的过程中也发生了类似的变化。

　　烹制臭鳜鱼的原料，除了提前用盐腌制的鳜鱼之外，还有猪肉、冬笋、青蒜、姜、葱等。这些原料的“分工”很明确，猪肉能为蛋白质含量高的鳜鱼增加香味，否则鱼肉只能吃出鲜味来；冬笋除了给鱼增加清鲜的滋味，还可以赋予这道菜“跳跃”的口感；葱、姜和青蒜则是去腥解腻的必备原料。臭鳜鱼在烹制过程中要两面煎黄，这样可以保持鱼肉不散，而且增香去腥。

　　为了去腥解腻、增香提鲜，安徽臭鳜鱼传统的做法还需要放猪油。对于现代人来说，太多的脂肪和热量摄入是诱发慢病的根源。所以烹调中尽量少用猪油，可以多搭配植物性食材，控制膳食总热量。

　　吃臭鳜鱼，最好的搭档是一碗糙米饭和一两样清新的时令蔬菜，不仅可以解腻，还可以清口。从营养角度而言，可以做到营养互补，补充臭鳜鱼中缺乏的维生素、抗氧化物和膳食纤维。

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一口气升级7个大模型SaaS应用，百度智能云：突出一个“开箱即用” - 2024/4/30

这一波大模型产业落地浪潮里，不少企业其实处在 “干瞪眼“的状态。

一种情况是，很多大模型产品看得见却摸不着，在台上一个个遥遥领先——今天Sora技精四座，明天英伟达的机器人又赢得满堂彩，可是到了台下一问：啥时候能用上啊？答曰：遥遥无期。

另一种情况是，企业想用上大模型，却又难免瞻前顾后——既要考虑场景融合，又得兼顾安全性，还要考虑打通现有系统，再加上各种部署成本和繁琐的采购流程……最后只能拂袖：罢了，再等等吧。

稳了！魔兽国服回归的3条重磅消息！官宣时间再确认！

昨天有一位朋友在大神群里分享，自己亚服账号被封号之后居然弹出了国服的封号信息对话框。

这里面让他访问的是一个国服的战网网址，com.cn和后面的zh都非常明白地表明这就是国服战网。

而他在复制这个网址并且进行登录之后，确实是网易的网址，也就是我们熟悉的停服之后国服发布的暴雪游戏产品运营到期开放退款的说明。这是一件比较奇怪的事情，因为以前都没有出现这样的情况，现在突然提示跳转到国服战网的网址，是不是说明了简体中文客户端已经开始进行更新了呢？

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